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糯米丸子的做法_4

2018-11-08 21:32:23
糯米丸子的做法 “一直对糯米不算是太有情感,这东西难消化,所以也选择尽量与之保持距离。临近春节,烘托节日气氛的道菜肴,让我就想到了糯米丸子。之所以说它是代表的年夜菜,是这道糯米丸子,圆圆嘟嘟,其寓意也有团圆之意。也有人称珍珠丸子,还有珍珠圆子,糯米圆子等。无论怎么称呼,都改不了它好吃的不得了的味道。次做,我就真真迷上了它的味道,糯米与肉馅儿蒸制过程中溢出来的肥油结合,美到不言而喻,现在想想,口水都不能控制。” 食材明细 主料 猪肉 200g 糯米 100g 辅料 葱 一段 姜 3片 料酒 2茶匙 酱油 1茶匙 盐 1茶匙 蚝油 1/2茶匙 花椒粉 1/2茶匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 糯米丸子的做法步骤 1糯米提前一夜浸泡,猪肉切片,剁成肉末,葱姜切末; 2肉馅儿中加入葱姜、料酒,酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀; 3取适量肉馅,在手中滚成丸子形状,裹上泡好的糯米,放置盘内; 4蒸锅中放入足量的水,整齐铺一层菜叶,将丸子放在菜叶上,大火蒸约10分钟即可。
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