常常喝豆浆真的易得结石

2019年05月15日 来源:

有人说常喝豆浆易得结石,是真的吗?

这个问题说到豆浆的危害,我们首先要了解为何会有这样的说法。

豆浆对常人来讲是1种很好的食品,《本草纲目》记载:“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”现代科学也证明,豆浆不但含有容易消化的优良植物蛋白质,而且还含有诸多有益于人体保健作用的物资,被称为“植物牛奶”。

豆浆的热量和脂肪含量低,所含脂肪85%为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,而卵磷脂、脑磷脂、α-亚麻酸却很丰富,是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。豆浆含有较高的铁质,对缺铁性贫血患者更加适合。豆浆中的低聚糖,有益于肠道益生菌的生长,改良肠内细菌群结构,可以使大便通畅。

豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为“植物脑黄金”的异黄酮还具有雌激素样作用,能调理内分泌系统,减轻女性围绝经期的种种不适症状,下落乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的病发危险。

豆类及其制品还是补钙的良好选择,豆类中钙的含量仅次于牛奶。同理豆浆也列入了其中。但是由于豆浆为植物性食品,钙、磷比例不如牛奶好,不含乳糖等,所以豆浆的钙的吸收率比牛奶低很多。但因此有人认为常常喝豆浆易得结石是不对的。1方面豆浆中钙含量本就不是很高,通常只是牛奶的1/10,很难由于钙吸收过量而从肾排出造成结石的产生。另外一方面斟酌,豆浆中的钙吸收率不高,意味着其中的钙在肠道中就已损失而从粪便中排出,得到结石的机率更小。

因此,常常和豆浆不是易得结石的重要因素,相反豆浆中90%的水份有助于减少结石的产生。

卞华伟,中山东大学学附属第3医院营养科副主任。

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